いらっしゃいませ！コムギコです。
	無漂白の小麦粉、赤穂の天塩、北海道甜菜（てんさい）糖など厳選された素材を使用、体にやさしくおいしい手づくりパンの店「ＣＯＭＵＧＩＣＯ（コムギコ）」です。 　食物アレルギーのある人にもおいしく食べられる３大アレルゲンを含まないパンも販売しています。 詳しくはコチラ→

	●本店
	●小倉店（近鉄小倉駅改札前）

		リニューアルOPEN	2005.02.22

	私がベーカリーに就職した頃（当時２７歳）パンを焼く最新の技術は 短時間でパンをつくるということが大きなテーマだったようです。 　それにはイーストフード（臭素酸カリ）を使って発酵を速くし ２〜３時間でパンをつくりあげるというものです。 実際、私も自分の店を開店し数年間はそのようなパンを焼いていました。 ところが開店後２年目のことです。パンづくりに変化が出てきました。 それはアトピーの方でも召し上がれるパン作りを始めたことです。 卵、牛乳、大豆（三大アレルゲン）を含まないパンやクッキーを依頼されたのがきっかけです。 　その後､お医者様や栄養士さん、またアトピーのお子さんをお持ちの皆様から いろいろと教えていただき勉強させていただきました。 　国内産の小麦粉、自然塩、てんさい糖、天然酵母など、私が学んだ製パン法とは違う素材や工程を自分なりに勉強し 開発してまいりました。どの商品もそのような素材で作っているわけではありませんが、私の工場でできることの限りをモットーに努力しています。
	日がたてばカビがはえてもいい。 　　明くる日は少しくらいかたくなってもいい。
	そんな考えで防腐剤や品質保存剤は使っていません。 これからも、どんなパンが本当の意味でおいしいのか、良い商品なのかを考え、開発していこうと思っています。

	Copyright(C)2004NonareComugico	▲TOPへ